福利丨这个新展里全!是!吃!的!

发布日期:2021-10-28 06:14   来源:未知   阅读:

  在海上世界文化艺术中心的园景展馆由万科公益基金会与设计互联共同主办的“珍食”食物艺术与设计展即日起面向公众免费开放啦▼本次展览旨在以艺术和设计的语言讲述食物背后的故事,并提出一系列值得广泛讨论的问题 食物如何塑造我们的世界。亮点展品珍食宝藏·发酵酱油、腐乳、豆瓣酱、米酒、乌龙茶、酸奶,都是生活中常见的发酵食物。新饮食方式 植物性饮食、全食物理念NICE公社WAWA,2021南瓜籽-南瓜籽酱黄瓜杯南瓜肉、南瓜皮-南瓜麦芬南瓜外壳-南瓜牛蒡饭南瓜花-南瓜天妇罗南瓜肉-烤南瓜沙拉此次展出的“南瓜一生”展示了“全食物理念”这一新饮食方式,强调完整食用食物的各个部位,如绿叶菜的根茎、根茎蔬菜的叶、糙米的种皮等,它们均含有丰富的营养价值

  本次展览旨在以艺术和设计的语言讲述食物背后的故事,并提出一系列值得广泛讨论的问题:食物如何塑造我们的世界?我们与食物的天然链接是什么?明天,我们的食物会是什么?怎么吃才能为我们带来更美味的美食享受,以及更可持续、更美好的未来世界呢?

  酱油、腐乳、豆瓣酱、米酒、乌龙茶、酸奶,都是生活中常见的发酵食物。各地的发酵食物均有不同,是地域文化的重要组成部分。

  酱油是起源于中国、历史悠久的发酵调味品,是家家户户必备的日常调味佐料。来自德国的陈皮与江苏淮安酱园“九龙口”的第五代传承师傅叶瑛群,展开了关于酱油酿造工艺的对话,并通过在家中创新自制咖啡渣酱油的实验,探索了传统与当下不同的酱油酿造工艺、不同原材料的差异以及可能性,借此邀请观众关注发酵食物。

  对北欧酸奶文化特别感兴趣的徐溪婧设计了三种印花布,每种布分别添加了来自格鲁吉亚、芬兰和瑞典的特定酸奶酵母。由此,印花布成为了酵母的“漫游毯”。

  风干处理后,徐溪婧将它们寄送给亲友,让大家品尝远渡重洋、风味独特的酸奶。这种用布料保存酸奶酵母的方式既能跨越地域的隔阂、抵御时间的流逝,也代表着生命的永存、文化的传承。

  著名艺术家刘庆元流连于各地的店招、餐牌,认为它们“极具地域特色,既用到方言,也是活色生香的视觉写作,不囿于品牌、连锁和工业体系。”

  粥、粉、面是岭南地区最基本和普及的餐饮单元,是无数广东人、潮汕人、客家人最日常的饮食记忆。

  这件包含了29幅木刻版画的巨幅招牌,引用广式饮食的独家记忆——一盅两件的早茶文化,“食得咸鱼抵得渴”等俚语,让观众在烟火气中重拾与食物相伴的人情冷暖。

  这是四位摄影师过年回家,用镜头记录的家乡“味道”,味觉的记忆使得“乡情”变得更加感官具体。

  春节的餐饭不一定真的那么好吃,食材也至多是地方特色,算不上名贵,却有着令人难以割舍的食外之意。仔细品尝,也许其中就有那么一道,能唤起你对家乡味道的记忆。

  农民种子网络秉承着“播厥百谷,藏种于民”的信念,鼓励社区和公共研究组织合作开展农家种的保护、利用与创新。他们的足迹至今已遍布全国10个省份的30 多个乡村社区。

  人类获取食物的方式经历了从“自然采摘”到“大规模种植”的演变,景迈山则处于这种演变的中间状态。艺术家拍摄了景迈山居民食用的近200多种食物肖像。

  艺术家试图揣测植物的心情,俏皮地与植物进行对话,或为植物配音。运用艺术的表达方式,还原世界不完整的面貌,呈现出一种对生态的想象,也启发我们去重新感知自然。

  昆虫蛋白作为一种高质量的动物蛋白质资源,消耗的能源却仅为普通畜牧业的三分之一,有望作为蛋白来源,缓解未来世界食物资源的危机。这项社区昆虫养殖与食用系统,以推演设计的方法,构建了五十年后、2070年的社会形态。

  通过与面包店、商超及菜市场等产生当日剩食的商家合作,兜着走推出卖不完的面包、零食、长得歪瓜裂枣的蔬果等折扣商品“剩食盲盒”,既为商家提供更可持续的解决方案,又能让消费者买到低价安全的食物,同时减少食物浪费。“兜着走”还会为消费者提供不同食物的储存手册、食用指南,从消费端减少浪费。

  此次展出的“南瓜一生”展示了“全食物理念”这一新饮食方式,强调完整食用食物的各个部位,如绿叶菜的根茎、根茎蔬菜的叶、糙米的种皮等,它们均含有丰富的营养价值。而“植物性饮食”指的是食用应季、当地、天然、少加工的食物,它们大多来自无化学农药的生态种植农场,含有更多的微量营养素成分。

  这是一款升级改造的饼干,由传统意义上没有售卖价值的农业副产品制成。将制作燕麦奶剩下的干燕麦渣磨成面粉,再加入可可果浆、果汁副产品等纯天然、低血糖的甜味剂。这款饼干不仅美味,且提出了一套食物副产品的解决方案,最大化地利用农场中的所有原料,避免食物浪费。

  可食地景,可以让城市原本荒废的边角空间,转眼化身为具有高度社会凝聚力的情感场所作为城市食物系统的新生产力,推进城乡生活的可持续。这是对城市“格式化”进程的一种转换,用更复合的价值赋予环境新生。

  2021年9月,“珍食”项目面向4至12岁的小朋友发起了“珍食儿童画”征集活动,邀请他们在日常生活悉心观察食物,化身食物的小小观察员,画出心中的“食物成长记”。

  这次展览采用符合3R可持续原则——减量化(Reduce)、可循环(Recycle)、再利用(Reuse)的展陈设计,特邀可持续材料设计合作方材料乘以设计™,定制了由100%回收废弃塑料瓶盖、洗洁精瓶(废弃HDPE塑料)再造的板材制作而成的展具。

  在展览结束后,展陈用板材和展具将被回收再造、循环利用。 此外,展览还特别采用了模块化的展具设计,突破了传统博物馆的定制化展台。这些展台可快速拆卸,方便运输;不同尺寸的展台、座椅都采取同样的支撑结构及组装模式,方便巡展与再利用。

  今年“平安*万科公益基金会减少食物损耗和浪费、倡导健康饮食慈善信托”携手设计互联,联合7所国内高校、31家公益合作伙伴,共同发起“寻找珍食设计家”活动,公开征集减少公共食堂浪费的设计方案,呼吁大家参与到行动中来。

  合作伙伴:艾伦·麦克阿瑟基金会、中国科学院地理科学与资源研究所、“明日之路”行动小组等

  1.在留言区里告诉我们:你最喜欢以上哪件作品及理由(想要被精选的朋友可要认线,我们将在精选留言中挑选出最用心的2名粉丝,每人送出2张

  ,共送出4张票;3.获奖信息将以本公众平台留言回复为准,请大家随时关注;

  留言回复【姓名+联系方式】,逾期将视为放弃机会。疫情期间,外出更需要注意!再次提醒大家:最快手机报码现场直播